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프랜차이즈 체인의 이해

프랜차이즈와 체인점의 차이는 한마디로 말하자면 프랜차이즈가 체인점보다 작은 개념이다. 프랜차이즈란 체인의 한 형태로 체인에는 레귤러 체인(regular chain)으로 불리는 직영체인, 프랜차이즈 체인(franchise chain), 볼런터리 체인이라 부르는(voluntary chain) 임의적 체인점의 세가지 형태가 있다. 즉 프랜차이즈란 체인의 한 하위분류라 할수 있다. 프랜차이즈(체인사업, 가맹사업)란 일반적으로 체인점이라고 말한다. 주로 외식사업의 체인 중에 프랜차이즈(FC)시스템이 많은편이다.

체인시스템은 동질의 다수점포를 동시에 운영과 경영을 하는 시스템으로 조직상의 특징은 본부와 점포가 기능을 분담하는 것이다. 프랜차이즈 시스템은 본부와는 다른 경영주체가 점포의 운영을 담당하는 운영방법이다. 본부와 동일한 경영주체가 담당하는 것은 직영체인 이라고 한다. 그러니까 체인에는 본부와 동일한 경영주체가 운영하는 직영체인과 본부와 다른 경영주체가 운영하는 프랜차이즈로 나누어진다. 그러나 엄격한 의미로는, 체인점이란 두곳 이상의 장소에서 똑같은 브랜드와 상품과 이미지를 파는 점포형태, 즉 연쇄점을 포괄적으로 이야기 하는 것이다.

레귤러체인(regular chain)

체인본사가 독자적으로 자기자본 전액을 출자하여 체인형태를 확장해가는 방식을 말하며 동일 경영자와 단일 자본에 의한 다점포화를 의미한다고 볼수 있다. 즉 하나의 기업이 다수의 직영점을 내고 본부가 총괄하여 관리하는 방식의 체인조직을 말한다. 어느 기업이 몇 개의 점포를 가지고 있는 경우, 이 점포 전체를 레귤러 체인 또는 직영체인점이라고 한다. 점포가 많이 있어도 결국 같은 하나의 회사가 관리 , 감독하므로 기업형 체인이라고도 불린다. 종업원 모집에서부터 교육, 광고전략, 상품의 일괄매입, 재고관리, 점포경영등을 모두 본부가 감독하게 된다. 직영점은 모두 본부가 경영하고 있기 때문에 각 점포 점장의 권한은 매우 제한되어 있을 뿐만 아니라 본부의 관리감독 아래 각 점포의 서비스 등의 질적인 수준을 일정하게 유지하도록 하고 있다. 즉 규모가 크다는 점을 최대 장점으로 살려 효율적인 경영이 가능한 것이다.

레귤러 체인의 단점은 프랜차이즈 체인방식에 비해서 점포개설 비용이 만이 들어간다는 것이다. 점포의 구입, 자금조달을 비롯하여 점포개설비용도 모두 본부가 투자하기 때문에 자금력이 없이는 체인점을 전개할 수 없다. 또한 일부 점포의 경영이 실패할 경우 손해는 전부 본부가 책임져야 하는 위험도 존재하게 된다. 레귤러 체인은 기본적으로 개설에 들어가는 비용이 있기 때문에 급속하게 점포수를 늘릴수는 없다. 최근 편의점 업계의 LG25, 훼미리마트, 세븐일레븐 등과 같이 빠른 시간 내에 전국적인 점포개설로 지명도를 올리는 쪽이 유리한 업종에서는 같은 상호로 프랜차이즈 체인의 점포를 병행하여 개설하는 경우도 있다. 특히 식음료에서 프랜차이즈 시스템을 도입하고 있는 체인에서도 몇 개의 점포는 시장 조사나 경영 노하우 축적, 매뉴얼 작성등을 위해서 직영체제로 운영하고 있다.

볼런터리 체인(voluntary chain)

독립자본에 의한 같은 업종의 소매점이 모여서 공동으로 매입하는 등의 형태로 생겨난 체인조직이며, 기능의 일부를 체인 본사에 위탁하여 프랜차이즈 시스템을 갖추고 영업하는 방식이다. 공동브랜드에 가깝다고 볼수 있다. 임의 연쇄점이라고도 불리는 볼런터리 체인은 경영의 독립성과 체인화로 얻는 이득을 동시에 충족하고자 하는 체인 조직이며 하나의 점포가 복수의 체인에 속하는 경우도 있다. 각 점포가 각각 독립한 회사라는 점에서는 프랜차이즈 체인방식과 같지만 가맹점이 본부의 지시에 따르지 않고 조직의 주체는 어디까지나 가맹점이며, 전 가맹점이 경영의 의사결정에 참여하는 등 가맹점간의 수평적 관계가 중시된다. 사실 이러한 임의적 체인점은 출발 자체가 쉽지 않지만 저렴한 가격정책을 무기로 하는 연쇄점이나 슈퍼등의 업종에 적합하며 국내에서는 한남체인, 썬마트, 빅세일마트 등이 활동하고 있다.

외식업의 경우 1997년 1차적으로 명예퇴직 바람이 불 때 이들을 대상으로 삼성동 모호텔에서 사업설명회를 개최하고 가맹점을 모집한후 부도를 내고 없어진 ‘돈가야우가야’라는 본부의 경우 처음 프랜차이즈 시스템으로 출발하였으나 본부 도산 이후 가맹점주들이 모여 다른 브랜드(Y갈비)와 제휴를 맺어 임의적으로 프랜차이즈 시스템을 갖추고 영업을 하였지만 끝내 성공하지 못한 사례도 있다. 이렇듯 가맹점주들끼리 임의적으로 모여 어떤 사안해결이나 경쟁력을 갖추기 위해 시스템을 갖추고 운영하는 수평적 관계를 지닌 프랜차이즈 시스템이므로 가맹자에게 명령할 권리가 없기 때문에 충분한 성과를 올리기 어렵다고 볼수 있다. 볼런터리 체인이 프랜차이즈 체인과 다른 점은 가맹비 수입등으로 돈을 벌기 위한 조직이 아니고 체인화에 의해서 가맹점의 매출을 신장시키는 것을 목적으로 하는 것이다. 따라서 회비는 실비 또는 무료인 경우도 있다. 이러한 점이 프랜차이즈 체인과 구별된다.

프랜차이즈 체인(franchise chain)

체인본사와 각 가맹점이 모두 독립자본에 의한 사업자이지만 운영의 주체는 체인본사에 있으며, 가맹점은 체인 경영의 의사 결정에 적극적으로 참여하지 않는 프랜차이즈 시스템이다. 일반 개인인 가맹희망자가 혼자서는 가질수 없는 사업에 관한 각종 개점 및 경영 노하우를 본부가 먼저 구축, 제공해줌으로써, 점주는 편리성과 안정성을 부가해 사업을 할수 있게 되고, 소비자는 동일한 브랜드 이미지로 다점포 체인망에서 양질의 상품을 구매할수 있으며, 가맹(체인)본부는 가맹비, 로열티, 기타 상품 도매 이익등을 수입으로 피차간 지속적인 사업을 영위해가도록 하는 시스템을 말한다.

우리나라 공정 거래위원회가 1997년 내린 공식적인 프랜차이즈의 정의는 다음과 같다. ‘프랜차이즈(franchise)란 가맹사업자(franchisor)가 다수의 가맹계약자(franchisee)에게 자기의 상표, 상호, 서비스, 표, 휘장등(이하 영업표지라 한다)을 사용하여 자기와 동일한 이미지로 상품판매, 용역제공 등 일정한 영업활동을 하도록 하고, 그에 따라 각종 영업지원 및 통제를 하며, 가맹계약자는 가맹사업자로부터 부여받은 권리 및 영업상 지원의 대가로 일정한 경제적 이익을 지급하는 계속적인 거래관계를 말한다.’ 즉 이러한 관계는 본사와 가맹점간의 수직적 관계가 중시된다.

프랜차이즈 시스템은 가맹점을 모집하는 본부를 프랜차이저(franchisor)라고 하고 가맹점을 프랜차이지(franchisee)라고 부른다. 즉 프랜차이저(franchisor)는 맥도날드 햄버거 등 가맹점 영업권을 주는 본사를 말한다. 프랜차이저는 가맹점의 계약은 물론 영업관련 노하우와 음식의 경우 제조비법 등을 전수해주고 가맹점 매출의 일정비율을 수수료로 받는 경우가 많다. 프랜차이지(franchisee)는 프랜차이저와 계약을 하고 영업을 하는 개별 가맹점을 말한다. 프랜차이지의 수는 프랜차이저가 벌이는 프랜차이즈업종의 사업성에 따라 달라지게 된다.

본사가 미국에 있고 한국에 지사를 개설한 뒤 한국지사에서 프랜차이지를 모집할 경우 한국지사를 마스터 프랜차이지(master franchisee)라고 하낟. 마스터 프랜차이지는 미국 본사인 프랜차이저와 계약에 따라 지점이 개설된 해당국가에서 프랜차이지 계약에 관한 독점권 등을 갖거나 우선권을 갖는 경우가 많다. 이러한 프랜차이즈 시스템은 다양한 업종과 업태에 적용될수 있다. 즉 프랜차이즈 시스템은 많은 패턴과 비즈니스 방식이 존재한다. 예비창업자들이 이와 같은 프랜차이즈 시스템을 잘만 이해한다면 나름대로 새로운 형태의 뉴 비즈니스를 창출해내는 데 별 어려움이 없을 것이며 가맹점의 도움으로 짧은 기간 안에 단독사업의 몇십배, 몇백 배의 사업효과를 거둘수도 있을 것이다.

(사) 한국소자본창업컨설팅협회 최 재희 회장의 "소자본창업 어떻게 할까요" 中에서

	소자본창업 창업 어떻게 할까요? 저자 : 최 재희 (사) 한국소자본창업컨설팅협회	회장
8 장	프랜차이즈

1 절	프랜차이즈의 현황과 전망

2 절	프랜차이즈 가맹사업의 성공전략

3 절	프랜차이즈란?

4 절	프랜차이즈와 독립점포의 장 단점

5 절	프랜차이즈와 독립점포 창업의 비교

6 절	프랜차이즈와 체인점의 이해

7 절	프랜차이즈 본부를 운영하는 주체

8 절	독점권별로 보는 프랜차이즈

9 절	본사가 갖추어야 할 열 가지 기능

10 절	업종 특성과 외식 프랜차이즈 시스템

11 절	좋은 본사선정은 창업성패의 관건

12 절	좋은 본부 선별 요령과 조사내용

13 절	가맹계약 체결할 때의 주의사항

14 절	가맹본부 운영실태와 문제점

15 절	분쟁이 생겼을 경우 해결 방법

16 절	소송이외의 분쟁 해결 방법

17 절	프랜차이즈 본사 설립

18 절	가맹점 교육시스템 구축

19 절	매뉴얼의 역할과 기준

20 절	POS 시스템의 활용