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유행업종 타개와 유망 트랜드

유행업종 타개방법

유행업종읻 될 가능성 때문에 하고 싶은 사업을 포기할 필요는 없다. 아직까지는 전문점을 선호하는 것이 소비자의 추세이다. 하고 싶은 업종이 시장성이 없는 경우, 즉 수요량이 약하다고 판단되거나 아이템 자체가 신선할 경우는 점포의 외형은 전문점으로 노출을 시켜 신뢰감을 심어주고, 업종자체의 낮은 시장성을 극복하기 위해서 점포 내부에서는 또 다른 연계품목을 함께 판매하는 전략을 세우면 매출 부진의 어려움을 극복해 나갈수 있다.

예를 들면 하고 싶은 업종이 간식용 아이템이어서 혹은 계절 음식 이기 때문에, 가동시간이 짧아서, 라이프사이클이 짧아서 등의 이유로 어려움이 있을 때에는 그러한 한계를 극복하게 해주는 다른 업종과 함께 판매하는 방법도 고려할수 있다. 예를 들어 떡볶이 전문점을 하고 싶은데 간식업종이라서 망설여지는 경우는 우동이나 국수를 함께 팔면 된다. 꽃게 전문점이나 칼국수 전문점을 하고 싶은데 가동시간이 짧다고 망설여지는 경우 아구탕이나 해물탕, 만두나 국수전골 같은 메뉴를 개발하면 반짝업종의 한계를 극복할수 있다.

업종 트랜드와 유망업종

업종

분 류

업종트랜드

유망업종

외식

패스트푸드

빨리 문화의 가속화로 지속적인 성장

피자전문점, 이색우동전문점, 프레즐전문점, 스파게티전문점

주류업

신세대 취향의 1, 2차 완결형 선술문화 선호

이자까아주점, 선술집, 마이크로비어전문점, 세계 맥주전문점, 테마레스토랑, 생케이크바게트점, 생과일아이스크림점, 테이크아웃커피점, 이벤트주류전문점

전통한식업

신토불이음식점의 국제화 추세

차별화 삼겹살 전문점, 찜닭전문점, 토속음식전문점, 버섯요리전문점, 생고기전문점, 두부요리전문점

외국음식업

국제화시대의 도래로 외국 전문음식점 유입 추세

인도카레전문점, 베트남칼국수, 일본식 돈가스전문점, 유럽풍 레스토랑, 그리스레스토랑

(사) 한국소자본창업컨설팅협회 최 재희 회장의 "소자본창업 어떻게 할까요" 中에서

	소자본창업 창업 어떻게 할까요? 저자 : 최 재희 (사) 한국소자본창업컨설팅협회	회장
6 장	아이템 선정

1 절	체질만 알아두어도 아이템 선정이 쉬워진다

2 절	살아가는 모습을 살펴보면 창업이 보인다

3 절	입지와 업종, 우선순위는?

4 절	잘 고른 아이템 하나, 열 기업 안 부럽다

5 절	아이템 선정과 내부적 요소

6 절	아이템 선정과 외부적 요소

7 절	유행업종과 유망업종

8 절	외식산업의 현황과 특징

9 절	외식업의 업종선정

10 절	경쟁력 강화를 위한 업종선정 준비

11 절	업종분포에 따른 메뉴선정

12 절	메뉴 개발 시 고려할 일곱가지 사항

13 절	유행업종 타개와 유망 트랜드

14 절	서비스의 일반적 정의

15 절	소자본 서비스업 창업의 유형

16 절	서비스업의 아이템 탐색과 선정

17 절	서비스업종 아이템 선정 키워드

18 절	판매업의 현황과 특징

19 절	점포의 기본이해

20 절	판매업 업종선정과 고려사항

21 절	판매업 고유업종의 탐색