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프랜차이즈 옥석가리기 ... [업종진단] 생맥주전문점 3
[업종진단] 생맥주전문점
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[2009년 주목해야할 프랜차이즈]
'엘리팝'은 “행복한세상, 요리맥주전문점”이란 캐치프레이드로 (주)에스와이
프랜차이즈에서 런칭한 브랜드이다. ‘아름다운 꽃길’이란 주제로 사인물과 인테리어를
완성시켜 20~40대의 전문여성층에게 호평 받고 있다. 특히 본사에 메뉴개발연구소를
설치하여 고품질의 60여 가지 메뉴를 합리적인 가격에 제공하고 있다. 대표메뉴는
치즈불닭과 깐쇼새우로 가격대는 1만 원 대이다. 가맹점 개설비용은 132제곱미터(40평)
기준으로 1억 원 정도가 소요된다.
www.alleypub.com 02)3012-0710
'하이트맥스타임'은 '주점 푸드코트'를 주제로 완성된 외식과 주류가 윈-윈하는
전략을 기본으로 한 이색 공간이다. 오피스 빌딩이 밀집돼 있는 서울 강남 한 복판에
최근 문을 연 하이트맥스타임 역삼점(휴먼스타빌1F)의 경우 직장인들의 회식은 물론
가족 모임 장소로도 손색없다. 하이트맥스타임이 선보이고 있는 '주점 푸드코트'는
일반 대형마트나 휴게소의 푸드코트와 달리 분수가 있는 정원, 물이 흐르는 돌담
테라스 장식 등 매장을 세련되고 고풍스러운 분위기로 꾸민 한층 업그레이드된 푸드코트이다.
대표메뉴는 떡갈비새싹쌈과 모듬돈까스로 가격대는 1만 원 대이다. 가맹점 개설비용은
132제곱미터(40평) 기준으로 8.800만 원 정도가 소요된다.
www.hitemax.co.kr 02)980-2811
‘치킨&비어’는 회사 내부의 아이디어로 만들어진 브랜드가 아니고 고객들이
요구를 반영한 ‘브랜드 하이재킹(Brand Hijaking)’으로 만들어진 대표적인 사례이다.
BBQ치킨으로 유명한 (주)제너시스에 의해 탄생한 맥주전문점 치킨&비어는 2006년
9월 종로구 관철동에 1호점을 시발로 현재 70호점을 넘어섰다. 국내 프랜차이즈 브랜드로는
드물게 가맹점으로부터 2.7% 정도의 런닝로열티를 받고 있는 치킨&비어는 향후
전국에 600개의 매장을 개설할 계획이다. 가맹점 개설시 기본 모델 99제곱미터(30평)를
기준으로, 창업비용은 9980만원(점포임대비 제외)이다. 월 기대매출은 7500만원 선이다.
www.bbqbeer.co.kr 080)253-0055
‘블루라이온’은 다이닝바와 테마공간을 구성하여 요리사의 조리과정을 직접
볼 수 있으며 마술쇼, 칵테일쇼 등 다양한 이벤트를 실시하는 신개념맥주전문점이다.
특히 주목할 점은 투자와 경영을 분리하여 운영한다는 점이다. 본사에 직접 투자를
하면 투자금액에 대한 수익을 본사가 보장하는 방식으로 경영은 본사가 책임지게
된다. 즉 투자와 경영을 분리하여 사업 안정화를 기하는 공동창업방식이다. 프로포즈,
기념일행사 등 다양한 이벤트로 커플족에게 사랑받는 블루라이온은 주주로 참여하는
소액투자도 가능하다.
www.bluelion.co.kr 1577-9133
‘카페 플레티넘’은 ‘마이크로 브루어리(Micro Brewery)’를 만드는 곳이다.
마이크로 브루어리란 매장 내에서 직접 만들어 판매하는 소규모 맥주를 말한다. 고객의
취향에 맞게 맛, 색깔, 알코올 도수 등을 조절 할 수 있는 이 세상에 단 하나뿐인
맛을 지닌 맥주를 제공하는 곳이다. 별도의 유통과정을 거치지 않기 때문에 일반
맥주에 비해 신선도가 높아 맛과 향이 깊은 편이다. 대표메뉴는 오렌지 빛깔의
쌉쌀한 맛을 내는 ‘플래티넘’으로 작은 잔(360cc 4500원) 중간 잔(550cc 6600원)
큰 잔(700cc 7800원)이며 안주는 대부분 미국식 퓨전요리로 1만원에서 2만원 선이다.
운영하려면 제조시설을 갖춰야 하는 만큼 투자비용이 크다.
www.platinumbeer.com 02)466-6004
*맥주전문점
-치어스(cheerskorea.com)
-오딧세이 (odysseykorea.co.kr)
-아도니스(adonis-beer.co.kr)
-와바(wabar.co.kr)
-가르텐비어(garten.co.kr)
-하이트비어플러스 (beerplus.co.kr)
-플젠(plzen.co.kr)
*하우스맥주전문점
-옥토버훼스트(oktoberfest.co.kr)
-캐슬프라하(castlepraha.co.kr)
-헤르젠(herzen.co.kr)
고경진창업연구소 고 경진 소장 (www.go114.kr) |
