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망할 때
망하더라도 다시 한번 … 당진 곱창전문점에서 쇠갈비살전문점으로
연합창업컨설팅 최 재봉 소장
당진군 송악면에 있는 ‘뿔난소 5900’이라는 저가형 쇠고기 전문점에는 평일, 주말 가릴 것 없이 저렴한 값에 양질의 쇠고기를 맛보러 온
남녀노소의 손님들로 발 디딜 틈이 없다. 계산대와 홀, 주방을 분주하게 오가며 눈코 뜰 새 없이 서빙까
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적자에 허덕여도 정신만 차리면 산다 … 신림동 민속주점 이미지 개선
연합창업컨설팅 최 재봉 소장
신림동
녹두거리 지하에 위치한 ‘광숙이’라는 민속주점에서 학생들은 가벼운 모임이나 술자리를 자주 갖는다. 주방을 전담하고 있는 이광숙 사장의 입가에는
그래서 늘 미소가 가득하다. “손님도 많아지고 매상도 오르니 장사할 맛이 납니다. |
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아프면 진단을 받아라 …
맥주집에서 치킨전문점으로
연합창업컨설팅 최 재봉 소장
군포시 금정역 삼거리의 2층에 위치한 ‘덤앤치킨’이라는 치킨호프집(실평 30평)에는 퇴근한 직장인들이 가벼운 모임을
갖고 있었다. 계산대와 주방을 오가며 서빙까지 전담하고 있는 유영창 사장(47)의 입가에는 미소가 가득하다. 하지만 이 |
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자영업 생존의 법칙 …
레스토랑에서 퓨전호프전문점으로
연합창업컨설팅 최 재봉 소장
대학생들과
어린이대공원 관람객이 많이 붐비는 서울 화양동 어린이대공원역
상권에 위치한 ‘피쳐보이’라는 맥주전문점을 운영하는 차재근
사장의 사례를 보자. 그는 최근 업종변경을 시도하고 영업전략을
고객의 눈높이에 맞춘 결과 일매출 |
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외식업, 메뉴 개발 잘해야 만사형통
연합창업컨설팅 최 재봉 소장
외식업을 창업하거나 창업한 수 경영을 하면서도 가장 고민되는 부분이 맛을 어떻게 내느냐 하는 것이다. 그러나 메뉴 개발 또는 메뉴의 단가를
결정하면서 외부적 요인들을 고려하지 않는다면 실패를 맛보기 쉽다. 아래, 메뉴 개발을 통해 |
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매장 진열의 원칙
연합창업컨설팅 최 재봉 소장
판매업을 창업하시는 창업자들은 주로 점포형을 선호하는 데, 점포형은 매장을 찾아오는 소비자들을 유치하여 상품을 구입하게 유도하는 수동적인 영업이
그 주를 이룬다고 볼 수 있다. 이와 같이 점포형은 점포를 찾아오는 소비자들로 하 |
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연합창업컨설팅 최 재봉 소장
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연합창업컨설팅 최 재봉 소장
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연합창업컨설팅 최 재봉 소장
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연합창업컨설팅 최 재봉 소장
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